手打ち蕎麦 いよ翁

手打ち蕎麦 いよ翁 営業時間11:00~15:00 定休日:火曜日

TEL.089-984-3083

店主のブログ

蕎麦打ち講習に行ってきました。

昨日は高等専修学校に蕎麦打ちと、
出汁の取り方の講習に行ってきました。
とてもいい経験になりました。
ありがとうございます。

蕎麦の製粉

翁達磨の製粉作業を
いつも一緒にしてくれている宮脇さん
今日は機械のメンテナンスもしてくれています。
いつも、いつも本当に感謝

機械に強い人って尊敬です。

先日の新しい機械の組み立て試運転もバッチリ

旦那さんから引き継いだ製粉も
宮脇さんのおかげでこの1年間やってこれました。

朝早くからいつも本当にお世話になります。

 

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師匠高橋邦弘氏が『 おはよう日本』に!

NHK番組「おはよう日本」で師匠である高橋邦弘氏が番組で紹介されました。

科学技術を駆使してそば打ち名人たる所以を解説する番組でした。

 

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師匠は流石です。
毎日打っていても追いつくどころか
差が縮まりません。
リズム、力のかかり具合
凄いなぁ!

 

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2016年度 営業開始します。

今年も『いよ翁』をよろしくお願いいたします。
近くの伊予神社にお参りに
毎日手をあわせにいく場所

お正月は人も多くて
いつもと少し違う場所のよう

明日は通常営業ですが
明後日は火曜日ですので定休日となります。
皆様のお越しをお待ちしております。

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テレビ番組「よるマチ」で紹介していただきました。

11月2日に、テレビ番組 「よるマチ」!

愛媛の”めん”特集の中で、お店を紹介していただきました。

この19日で開店から5年、みなさまのあたたかい応援のおかげと感謝いっぱいです。

これからも、師匠高橋邦弘名人のご指導のもと、より精進して、美味しい蕎麦をお届けします。

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2015 蕎麦会 本当に有難うございました

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2015年度の蕎麦会も無事終わりました。

いよ翁も5周年となります。

今後ともお客様に喜ばれるよう

精進してまいりますので

宜しくお願いします。

今回の蕎麦会にご予約を頂き

ご来店くださいましたお客様。

本当に有難うございました。

 

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暑い日には天ざる

暑い時は、ざるそばが食べたくなります。
さっぱりと…
でも、満足感、満腹感は欲しい!

そんなときはやっぱり天ざる

みなさまのご来店こころよりお待ちしております。

 

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暑さが厳しくなってきました

ざる蕎麦日和が続いておりますね♪

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暑い季節にはツルッと香り豊かなざる蕎麦を

是非食べにお越しくださいませ。

そして、手作りの美味しい杏仁豆富も

いかがですか?
暑い時期をいよ翁で乗り越えてくださいね。

 

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翁 達磨の製粉 始まりました

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広島の師匠(高橋邦弘氏)のところから 引き継いだ製粉の機械と玄蕎麦。

 

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先週末に整った製粉室 作業も始まりました。

師匠から引き継ぎ『翁達磨』として

丁寧に真面目に 蕎麦と向き合って

よいものをお届けできるよう 頑張ります。 

 

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