手打ち蕎麦 いよ翁

手打ち蕎麦 いよ翁 営業時間11:00~15:00 定休日:火曜日

TEL.089-984-3083

ご挨拶

いよ翁  笘居(とまい)のあゆみ 




1971年 2月 愛媛県出身
1996年 8月 中山そば道場で蕎麦打ちを始める
1999年 1月 山梨「翁」の高橋邦弘氏のもとへ修行(住み込み)その後、通いで修行
2001年 6月 師匠の高橋邦弘氏が広島県「達磨・雪花山房」に移ってからも、通いで修行
2003年 4月 松山市の家具屋兼喫茶で月1回の蕎麦屋開始
2004年 4月 10席の小さな蕎麦屋開店(週末のみ営業)
2005年12月 はばたき授産園で2ヶ月に1回の蕎麦会開始

2010年 6月 ブログ開設
2010年 7月 お店の棟上げ&建て前
2010年10月 はばたき授産園での最後の「蕎麦会」・開店前告知
2010年11月 いよ翁 HP開設
2010年11月 10日 手打ち蕎麦 いよ翁 プレオープン
2010年11月 19日 手打ち蕎麦 いよ翁 開店




いよ翁  笘居(とまい)  挨拶 

早いもので、蕎麦を打ち始めてもう15年になりました。
一人でも多くの方に蕎麦を食べていただきたいと始めた、
はばたき授産園様での蕎麦会も 気づけば5年という月日が流れておりました。
お陰様で皆さまの口コミで沢山の方に蕎麦を食べていただくことができました。

いつか必ず、自分の手打ち蕎麦の店を持つという目標を現実にできたのは
今日まで支えてくださった皆様のお陰と心から感謝しております。

この度、やっと念願かない「いよ翁」を開店出来ることになりました。
屋号の「いよ翁」は、師匠である高橋邦弘氏(旦那さん)が付けてくださいました。
翁の名は旦那さんが東京南長﨑で最初に開店した時の屋号です。

翁の名に恥じぬようこれからも、心からの感謝の気持ちを込めて、
お一人お一人に届く蕎麦を出し続けます。

多くの方に支えられ、温かさに助けられ、今があります。
皆様への感謝と初心を忘れないようにより一層、頑張ってまいります。



平成二十二年十一月

笘居 靖史(とまい やすふみ)

店主のブログ

蕎麦の製粉

翁達磨の製粉作業を
いつも一緒にしてくれている宮脇さん
今日は機械のメンテナンスもしてくれています。
いつも、いつも本当に感謝

機械に強い人って尊敬です。

先日の新しい機械の組み立て試運転もバッチリ

旦那さんから引き継いだ製粉も
宮脇さんのおかげでこの1年間やってこれました。

朝早くからいつも本当にお世話になります。

 

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師匠高橋邦弘氏が『 おはよう日本』に!

NHK番組「おはよう日本」で師匠である高橋邦弘氏が番組で紹介されました。

科学技術を駆使してそば打ち名人たる所以を解説する番組でした。

 

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師匠は流石です。
毎日打っていても追いつくどころか
差が縮まりません。
リズム、力のかかり具合
凄いなぁ!

 

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2016年度 営業開始します。

今年も『いよ翁』をよろしくお願いいたします。
近くの伊予神社にお参りに
毎日手をあわせにいく場所

お正月は人も多くて
いつもと少し違う場所のよう

明日は通常営業ですが
明後日は火曜日ですので定休日となります。
皆様のお越しをお待ちしております。

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テレビ番組「よるマチ」で紹介していただきました。

11月2日に、テレビ番組 「よるマチ」!

愛媛の”めん”特集の中で、お店を紹介していただきました。

この19日で開店から5年、みなさまのあたたかい応援のおかげと感謝いっぱいです。

これからも、師匠高橋邦弘名人のご指導のもと、より精進して、美味しい蕎麦をお届けします。

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2015 蕎麦会 本当に有難うございました

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2015年度の蕎麦会も無事終わりました。

いよ翁も5周年となります。

今後ともお客様に喜ばれるよう

精進してまいりますので

宜しくお願いします。

今回の蕎麦会にご予約を頂き

ご来店くださいましたお客様。

本当に有難うございました。

 

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暑い日には天ざる

暑い時は、ざるそばが食べたくなります。
さっぱりと…
でも、満足感、満腹感は欲しい!

そんなときはやっぱり天ざる

みなさまのご来店こころよりお待ちしております。

 

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