手打ち蕎麦 いよ翁

手打ち蕎麦 いよ翁 営業時間11:00~15:00 定休日:火曜日

TEL.089-984-3083

ご挨拶

いよ翁  笘居(とまい)のあゆみ 




1971年 2月 愛媛県出身
1996年 8月 中山そば道場で蕎麦打ちを始める
1999年 1月 山梨「翁」の高橋邦弘氏のもとへ修行(住み込み)その後、通いで修行
2001年 6月 師匠の高橋邦弘氏が広島県「達磨・雪花山房」に移ってからも、通いで修行
2003年 4月 松山市の家具屋兼喫茶で月1回の蕎麦屋開始
2004年 4月 10席の小さな蕎麦屋開店(週末のみ営業)
2005年12月 はばたき授産園で2ヶ月に1回の蕎麦会開始

2010年 6月 ブログ開設
2010年 7月 お店の棟上げ&建て前
2010年10月 はばたき授産園での最後の「蕎麦会」・開店前告知
2010年11月 いよ翁 HP開設
2010年11月 10日 手打ち蕎麦 いよ翁 プレオープン
2010年11月 19日 手打ち蕎麦 いよ翁 開店




いよ翁  笘居(とまい)  挨拶 

早いもので、蕎麦を打ち始めてもう15年になりました。
一人でも多くの方に蕎麦を食べていただきたいと始めた、
はばたき授産園様での蕎麦会も 気づけば5年という月日が流れておりました。
お陰様で皆さまの口コミで沢山の方に蕎麦を食べていただくことができました。

いつか必ず、自分の手打ち蕎麦の店を持つという目標を現実にできたのは
今日まで支えてくださった皆様のお陰と心から感謝しております。

この度、やっと念願かない「いよ翁」を開店出来ることになりました。
屋号の「いよ翁」は、師匠である高橋邦弘氏(旦那さん)が付けてくださいました。
翁の名は旦那さんが東京南長﨑で最初に開店した時の屋号です。

翁の名に恥じぬようこれからも、心からの感謝の気持ちを込めて、
お一人お一人に届く蕎麦を出し続けます。

多くの方に支えられ、温かさに助けられ、今があります。
皆様への感謝と初心を忘れないようにより一層、頑張ってまいります。



平成二十二年十一月

笘居 靖史(とまい やすふみ)

店主のブログ

暑い日には天ざる

暑い時は、ざるそばが食べたくなります。
さっぱりと…
でも、満足感、満腹感は欲しい!

そんなときはやっぱり天ざる

みなさまのご来店こころよりお待ちしております。

 

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暑さが厳しくなってきました

ざる蕎麦日和が続いておりますね♪

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暑い季節にはツルッと香り豊かなざる蕎麦を

是非食べにお越しくださいませ。

そして、手作りの美味しい杏仁豆富も

いかがですか?
暑い時期をいよ翁で乗り越えてくださいね。

 

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翁 達磨の製粉 始まりました

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広島の師匠(高橋邦弘氏)のところから 引き継いだ製粉の機械と玄蕎麦。

 

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先週末に整った製粉室 作業も始まりました。

師匠から引き継ぎ『翁達磨』として

丁寧に真面目に 蕎麦と向き合って

よいものをお届けできるよう 頑張ります。 

 

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桐の花が見頃です^^

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いよ翁の靴を履き替える時に見てみてください。
キレイな桐の花と黄金色の麦

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この時期だけの景色
是非見て帰ってください。

どこにあるのか分からないお客様は

どうぞスタッフにお声かけくださいね。

 

 

 

「昼のおきまり」は数量限定メニューです。

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一枚の薄い布みたいです。
明日も早朝から蕎麦打ち
蕎麦は今日同様に沢山仕込んで

皆様のご来店を心からお待ちしております。

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土日、祝日はお席のご予約ができませんが、
昼のおきまりは数量限定ですので、お電話でご予約できます。
お取り置きご希望のお客様は事前にご予約くださいませ。

 

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いよ翁の暖簾をくぐってご来店くださいませ。

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【いよ翁】には看板がありません。

初めてお越しいただくお客様は

暖簾を目印にしてご来店ください。

(日によって違う暖簾がかかっていることも・・・^^)

 

場所が分かりにくいと思いますので

ご来店の際は 「伊予神社」を目指してお越しください。

ナビがある方は

「松前町鶴吉14」で検索してみてください。

只今 翁達磨の乾麺の在庫もございます。

ご来店の際は是非お声掛けくださいませ。

 

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いよ翁の庭★緑や花が楽しめる季節になりました

1

 

庭のあちこちに
モコもこもこっと
毎年子の時期にかわいい緑の植物
どんどん増えてる!
癒されるグリーン

 

2

 

大好きなおおでまりも沢山花を咲かせました。
蕎麦を食べながら
庭の木や花をお楽しみください。